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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《七十年代掌中娇》 27、第 27 章 猪肉大葱饺子（捉虫）(第2/2页)
“明芸你去切白菜，玥玥去烧火。”苏清瑶把两人的任务分配好。
她在面里撒上发酵粉，和好面反复揉着，直到面劲道有力，她把揉好的面放在灶火旁边，灶火旁边温度高，面发酵得好。
接着拿起昨日剩下的十斤野猪肉，割了六斤做饺子馅，剩下的苏清瑶准备烧成红烧肉。
苏清瑶手脚麻利的把六斤猪肉剁碎，接着把葱姜依次剁成碎末放进去，刚才锅里煮着的花椒大料已经变成玛瑙色，四溢着香料的味道。
她把玛瑙色的花椒水盛出来，在一边晾着，酱油，十三香，盐，依次放在肉馅里，接着把晾凉的花椒水倒进肉馅里，轻轻搅拌几下，现在的肉馅看起来诱人极了，香味勾得顾明芸放下菜刀跑过来。
“呵，真看不出，你好有两下子，这肉馅闻着就香。”她趴到盆子边深深的吸了两口气，不停地称赞着。
苏清瑶莞尔一笑，“我还没放油呢，等会儿放点油更香。”
清瑶把铁锅拎出来，放在灶火上，在锅里倒入花生油，玥玥把火烧的旺旺的，小手不停地拉着风箱，花生油独特的油香味四溢开来。
她见油烧的差不多了，把油锅端下来，放在一旁晾着，油必须晾凉，要是滚烫的油直接浇在肉馅上，肉会变得老而柴的。
苏清瑶这边准备的差不多了，走到案板旁边，看了看玥玥剁的白菜，顿时哭笑不得。
做饺子馅，最好用菜帮子，而明芸居然把菜帮子全扔到了一遍，剁出来的白菜参差不齐，大小不一。
顾明芸也有点不好意思，“哎呀，你不知道，这菜太滑了切着切着就跑了，一点儿都不好弄。”
自从随同奶奶来到这，顾明芸还没有吃过一顿饺子，以前从来都不用她亲自动手所以她还从来没有剁过饺子馅。
苏清瑶拍了拍不她的肩膀“不会没事，我教你，女孩子呀别的可以不会，但必须学会包饺子，以后走到哪里都能吃到家乡的味道。”
苏清瑶并不是胡说，上一世顾明芸爱吃饺子，但她经常出国，加上胃不好吃不惯外面的饭菜。每次给她打电话都是遗憾自己不会包饺子，经常饿肚子。
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