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哇叽文学www.yfwaji.com提供的《位面餐厅从大秦开始》 69. 土豆炖牛腩 玄奘大师、食肆变酒楼:卫……(第1/5页)
山海阁,自从土豆出现以后,无疑成为了食客们的新宠儿。
上一个各大帝王心目中的宠儿还是红薯。
虽然平时食客们非常喜欢别的食物,并不经常吃拔丝红薯,可是红薯在山海阁的地位毋庸置疑。
要是算上种子的销量,红薯的销量绝对遥遥领先,毕竟在山海阁外面,需要红薯活命的人们何止千千万,像嬴政等帝王知道红薯的价值,在种子的购买上,丝毫不会吝啬。
就算山海阁现在多出一个土豆宠儿,他们也不会对红薯嫌弃和冷遇,毕竟红薯和土豆,各有各的优点。
“土豆和红薯一样,都是等它们发芽后,切成块状种植,不过需要注意的是,土豆一旦发芽,就会产生毒.性,不可再食用。”
“还有就是土豆不能长久种植在一片土地上,必须轮种,要不然时间长了,土豆会感染病毒,感染病毒的土豆会产量锐减甚至绝收,可以想象一下,一旦土豆在中原大面积种植,一旦它们染病,中原就会迎来大.饥.荒灾难。”
因为土豆的高产,知道它产量的百姓们怎么可能不多种,到时候土豆一旦出事,想也知道波及范围不会小。
众人心神一凛,“看来土豆不仅需要套种,还需要再种其他的食物,不能只依赖土豆。”
套种需要官吏们配合,其他植物,也需要他们下旨搭配合适的税收,只有这样,才能避免土豆出现灾难。
嬴政等人身后的臣子们记得很专心,生怕漏听一个字。
史诗道:“我对土豆的了解大致只有这么多,种植以后肯定还会出现各种问题,你们可以自行摸索,千万注意别对土豆粗心大意,觉得有了土豆和红薯等高产作物就高枕无忧。”
“好了,种地的事我不是很懂,吃的方面却在行,之前大家的红薯种下去,已经摸索出了可以储存更久的红薯干还有红薯粉条。”
“比起红薯来,土豆可能耐放一些,当然只是强一点,要是储蓄不当,土豆很容易就发芽,不能再食用,就像红薯一样,土豆也可以做成土豆粉条,还有就是磨成面粉,没有水分,可以储藏的更长久。”
红薯干和红薯粉条就是这样保存的,虽然手法不一样,可是本质上,都是想办法去除了食物本身的水分。
有过红薯的经验,大家对土豆的储存也有了一定的了解。
至于土豆面粉怎么做?就像加水磨豆浆一样,把土豆洗净切成小块,用石磨打成稀糊状,之后再用太阳暴晒去除掉多余的水分,就能得到细腻的土豆面粉。
嬴政等人让人把这些记下,并赶紧推广下去。
他们则留下来在山海阁吃到了新的美食——土豆炖牛腩。
只见黄橙橙的土豆在煮锅里沸腾,牛肉的香气飘散到整个山海阁,程知节也就是程咬金直饥肠辘辘,口水直流,迫不及待就点了一份,“正好轮休,没想到山海阁又出了新菜。”
和程咬金坐在一起的是一群武将,众人这几天都没功.夫来山海阁,因为他们去张巡的世界帮忙平乱去了。
有了食物,顶多只是改变睢阳城众人人吃人的命运,可是大唐的叛乱威胁还在,能打的和忠诚的朝臣可以说已经差不多毁在李隆基的手中,致使人才凋零,李世民就让程咬金等武将前去支援。
好在张巡世界罪魁祸首李隆基已经没了,同样拖后腿的李亨也去陪李隆基,可以说大唐目前为二的最大蛀虫已经铲除,这下大唐平乱,再也没有人敢拖后腿,他们敢拖后腿,李世民可不会手下留情。
李隆基和李亨的臣子又不是李世民身边的文臣武将们,有着浓厚的信任和交情,又因为那些人不乏奸妄,李世民杀起来可不心疼。
程知节等人就更不用说了,才几天时间而已,身上就涌现出浓厚的杀戮之气。
于程知节等人而言,今天是难得的休息日,加上山海阁推出新的美食,心情别提多舒畅。
很快土豆炖牛腩被端上来,其卖相直让众人眼前一亮。
“别的不说,色香味几类,山海阁的食物就没有让人失望过。”
只见盘中金黄的块状土豆和黄褐色的精瘦牛肉片交杂,其间还有橙黄的萝卜片和少许绿色香菜做点缀,刚端上来,就让人眼前发亮。
就更别说土豆炖牛腩盘子最底部的汤汁,汤色浓稠澄亮,浓郁香味的很大程度都来源于它。
菜刚上桌,程咬金就迫不及待的夹了一筷子,正好夹住最上面的一块土豆,谁知程咬金只是轻轻用力,呈块状的土豆就在他手中碎开,露出里面还没沾到肉汤,颜色更鲜亮的内里。
“怎么这么软糯?”程咬金惊道。
好在有了经验,这次他放轻力道,终于夹起来一块土豆送入口.中,程咬金眼眸登时舒适的眯起,“这土豆吸了肉汤,吃起来味道居然一点不比肉差。”
可不,土豆软糯,表皮浸透了肉汤,吃起来可不很香,内里没有沾到肉汤的味道,口感十分绵软,对于牙口不好的食客来说,简直就是福音。
比如刘邦,精瘦牛肉片对于他的牙口来说已经不友好,可是土豆就不一样了,吃起来跟肉没多大区别,还更好的可以咀嚼入腹。
“之前我们吃烤土豆,土豆有一股淡甜,却不想把它加入锅里,和肉一块炖,反而让人尝不到那股甜味,土豆和牛腩简直就是珠联璧合。”李世民惊叹道。
自助餐收餐以后,他们也品尝过烤土豆,土豆的软绵入口在他们的意料之中,本以为土豆和肉炖在一起,味道上会有些不伦不类,生怕土豆甜味依旧,却不想土豆和牛腩搭配起来,味道居然会这么好。
并不是土豆自身的甜味消失了,而是在烹饪中它本身的淡甜被肉香掩盖住。
“恐怕不止是牛腩,只怕其他肉汤,土豆亦会如此出色。”
“那土豆做起菜来岂不是百搭!”众人反应过来。
“确实,比起基本只能做甜食的红薯来,同为高产作物,土豆的食用范围更广,居然可甜可咸,让人如此惊喜。”
众人看土豆真是越看越喜爱,纷纷先对土豆动手,仔细品尝土豆的好滋味。
可惜土豆炖牛腩,土豆和牛腩的分量对半切,没等他们吃土豆过瘾,盘中的土豆就全都吃完,只剩下牛腩和汤汁。
刘邦嚼着一块牛肉片,“牛腩好吃是好吃,不过跟土豆比起来还是差点。”
“不会,土豆很好吃,牛腩味道也不差啊。”喜欢吃牛肉的程咬金道。
说完他反应过来,看着刘邦抱歉一笑道:“实在对不住,程某忘了汉高祖你年纪大,牙口不好,消福不起牛腩了。”
刘邦:“……小子别得意,你早晚也有乃公这天,得瑟什么呢。”
“那我更要在牙口不好之前吃更多好东西了,还是山海阁好啊,吃牛肉没有那么多限制,这样俺老程就不用再费心思给牛们的死绞尽脑汁的找借口了。”程咬金大口吃着牛腩,感到十分幸福道。
李世民、房玄龄等人:“……有些事你做了,就不要再明目张胆的说出来了。”
“店主,再来一碗米饭,我要拌肉汤。”等土豆
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