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哇叽文学www.yfwaaji.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》 150-159(第2/15页)
乌龙他?们喝不?喝得惯……
总之，这样一点点，她将奶茶之风越吹越猛，珍珠、芋圆、果冻、蜜豆等小料也越加越多……
而如今，各宫中都?喜欢生?一小炉，慢火烤着一罐奶茶——这正是虞凝霜最近研究的烤奶。
这“烤奶”和寻常奶茶又有不?同，别具风味，且非常适合这天候将将转凉的八月底。
就如刘太后和齐郡王此时此时，便围着一炉火通红的小金炉，静静等着瓷罐中的烤奶沸腾。
蒸汽袅袅，映着殿外暖暖的秋光，茶叶的深邃和奶香的馥郁一同盈满此间，也一同扑到?齐郡王的脸上。
赵循忍不?住深吸了一口，而后笑?道，“无论是以这种方式饮茶，还是以这种方式饮用乳品，都?算是稀奇的很。娘娘这儿总有新?鲜玩意儿。”
刘太后笑?容慈柔，“那虞娘子?嚒，你也见过，惯是个百伶百俐的。”
玫瑰红茶烤奶、红枣生?姜烤奶、桂花乌龙烤奶……虞凝霜研究出了许多口味，将食材包事先称重、备好，就是为了太后想用烤奶而她不?在宫中这样的情况准备。
刘太后今日要用的，是玫瑰红茶烤奶。
玫瑰是御花园里培植的重瓣玫瑰，红艳如晚霞，直接用了今年最后一茬鲜花，豪横得很。
鲜花的香气自然而隽永，丰润得就像它们的颜色。
这香气如同细腻的笔触，轻易就在赵循脑海中勾勒出御花园中那条开满玫瑰的游廊。
那是他?儿时最喜欢去?的地方。
一别经年，此番回京，入宫的次数屈指可数，次次如履薄冰，竟是没来?得及去?故地重游一番。
也罢。
赵循自嘲一笑?。
如今这片琼楼玉宇之中，花开花落，本就与他?无甚干系了。
花香，与茶味完美?结合到?一起。
而这其中，有一缕尤其奇异的焦香，萦绕不?绝。
赵循猜测，是这小宫娥刚才将糖和茶叶先一同炒制的缘故。
确实有趣，他?之前从?未见过这种做法——
贞儿刚才在瓷罐底部直接加糖，将糖用小火炒化，泛出微微金褐色时，又将茶叶直接加进糖汁中一同翻炒。
直到?此时，茶叶的香气还不?太明显，然而等那新?鲜牛乳被骤然注入之时，香气立刻被激出，喷涌而来?。
赵循觉着有趣，随口问了为何要先炒糖和茶叶。
被问到?的贞儿用尽了此生?全部的勇气，才勉强流畅地将虞凝霜教她的话讲明。
“回殿下，烤奶就重在一个‘烤’字。所以对食材、对食材的炙烤最为重要……”
烤奶风头正盛的时候，虞凝霜去?探店时也曾多次翻车，这才总结出了这一条经验。
许多潦草的所谓“烤奶”，不?过是拿个小罐罐和明火炉子?做做样子?，实际上食材烹煮得根本不?到?位。
像那样不?分时间火候、不?分青红皂白，只管往牛乳中加糖加茶叶的行为，只能算作“煮奶”，根本当不?得一个“烤”字，根本没有将糖类和茶叶受高温烘焙之后，那独特的风味激发?出来?。
所以虞凝霜教贞儿制作烤奶的时候，反复强调了这一点。
贞儿虽然性?格怯懦，然而很有些?上进心，会在不?经意之间流露出对虞凝霜厨艺的向往，以及想要改变自身境况的决心。
虞凝霜有心助她，随手帮忙，授人以渔，教会了她烤奶。又与众人打了招呼，如果她不?在，烤奶便由贞儿顶上。
按照目前刘太后对烤奶喜欢的程度，禁宫中烤奶流行的范围，以及宫外万事向宫内看齐、已?经开始效仿的风向……
只要将这烤奶的手艺学会了，起码可以保贞儿一时富贵。
而她的第一份富贵，这就触手可及了。
瓷罐中的烤奶已?经呈现温暖的琥珀色，甜香扑鼻。
细微的气泡沿着罐壁升起，越来?越多。
“牛乳初沸，即刻离火。”——贞儿牢牢记着虞凝霜的教诲，赶紧将瓷罐轻巧地移下火炉，随后将烤奶细细过滤一遍。
接下来?的步骤她其实似懂非懂，但既然虞娘子?这么说?了，她就原班这样做，于是将那烤奶在两个容器之间倾倒几?个来?回。
贞儿垫着脚，每回都?让那液柱尽量细长，稳稳注入另一个容器。
烤奶在这一过程中与空气充分结合，不?仅尽快降到?了适口的温度，而且茶的涩味亦被消除，只剩下醇厚的甘甜。
刘太后见贞儿虽然行止生?涩，但是还算将这活计做得洁净整齐，烤奶一滴未撒。最后呈给她和齐郡王的这两盏，也用心挑了气泡，心中十分满意。
殊不?知，这是虞凝霜好一番特训的结果。
“下去?领赏罢。”
刘太后点点头，将这小宫娥打发?下去?。
此时身边只剩几?个心腹，刘太后终于能和齐郡王说?说?体己话。
第一日、甜五花肉
天?刚蒙蒙亮, 丹凤楼至朱雀门之间的御道之上，行人已经是摩肩接踵。
这份喧天?的热闹之中，一众杂耍艺人、歌舞伎子出了很大一份力, 一时间?百戏竞作，歌吹腾沸。
而?更卖力的，则是这周边的食肆百货。
那一阵阵吆喝声你压着我，我抢着你，纷纷扯着嗓门喊着的都是什么“大内秘方”“御厨亲传”，直听得人一愣一愣的。
莫怪商户们太过夸张，毕竟, 今日可是皇太后寿宴赐酺的第一日啊！
本朝赐酺之时, 照例会“迁食肆百货于道之左右”, 为这盛典助兴。
而?这些商户, 都是过五关斩六将，疏通了百家关系, 卖了万般人情?, 才得以被选中，暂时移到这御道两侧。
官家在丹凤楼上宴饮时, 举目就能见到他们的棚子摊子！
因此, 当然要抓住这千载难逢的机会, 好好宣传自家。
只见又有一卖胡饼的大汉，抡圆了胳膊攒足了劲，而?后掐腰开始大喊。
“焦脆的胡饼嘞！”
“御宴上的胡饼嘞！”
“太后娘娘最爱吃的胡饼嘞！”
田忍冬正路过, 被逗得扶着许宝花的胳膊才没笑到仰倒, 只道, “太后娘娘也爱吃胡饼啊？”
这话被那大汉听了去，有些不好意思?地?咧嘴一笑。
“不都说娘娘节俭, 说不定就爱吃胡饼呢嘿嘿。”
他这话说的，虽有几分“东宫娘娘烙大饼，西宫娘娘卷大葱”的好笑和荒谬，可又有几分道理。
毕竟那烙制的各种胡饼，就像米饭和馒头、面条一样，不仅是本朝最最常见的主食，往前?几个朝代数过去也是一样。
想他文字风流天?下的书圣王羲之，当年不也坦
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