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哇叽文学网www.wajiwxw.com提供的《给各朝代直播科学技术》 3、世家贵族地(第1/1页)
【酸菜之所以会变酸，其实就是经过了发酵，而发酵所得的酸汤就完全可以用来点豆腐。】
天幕里，腌制酸菜的大坛子里面用勺子一舀就出现了橙黄的酸汤，酸汤点在已经沸腾的豆浆里，豆浆就慢慢开始变得澄清，周边也凝结出宛若白玉般的豆絮。
将点清的嫩豆乳舀进洗干净的豆腐箱里，包好布再盖上箱盖，然后放上一盆水压重，顿时就有淅淅沥沥的浆水从豆腐箱里面滴溢出来，最后开箱，就能得到方正的白豆腐。
视频是剪辑出来的，有些地方的速度明显被拉快了，但结合着之前讲解豆腐发明时的视频，那整个制作豆腐的流程就很清晰了。
百姓在对待吃食上有一种惊人的敏锐力，仅仅只是看一个剪辑的视频，内心里对于制作就有了七成的把握。
“我觉得我能做出来。”
“这个看起来不难，竟然神仙都吃，那肯定是好东西。”
“这豆腐一看就很嫩，我小儿子肯定也吃得。”
“正好我前几日腌的菜已经酸了，那什么酸汤都还在罐子里，倒是可以试试。”
“你怎么把豆子弄成浆水？”
“石碾子压或者石磨磨都成，跟面粉一样，我觉得不成问题。”
“……”
还不会做豆腐的朝代位面里大家聊的热火朝天，尤其那些个负责全家老小吃食的女人们，平时没少累积经验，现在说的是头头是道，无师自通的已经想到了石磨。
【古代没有豆浆机，但完全可以用石磨磨。豆子事先用水泡发，淘洗干净后再放进石磨里磨，顺着得到的就是豆浆。当然，生豆浆不能喝，得放在锅里煮沸。煮沸的豆浆比起牛奶羊奶都不差，毕竟是我们现在的经典早餐搭配之一了。】
“果然，可以用石磨！”早想出石磨这个法子的人望着天幕上的石磨样式，激动的一拍大腿，感觉自己真是聪明。
【对了，豆浆磨好之后要先用细密的布把豆渣过滤出来，这样做出来的豆腐才会细嫩，至于过滤出来的豆渣也不会浪费，稍微发酵一下炒着吃也是一样美食，如果不喜欢豆渣也没关系，可以拿去喂养牲畜，总之半点不会浪费。】
刘彻兴致勃勃的吩咐：“叫膳房去试试。”
小黄门赶紧去膳房传达。
秦朝贵族多食栗米，水稻和小麦也有。但或许是秦国的封地不好，在吃食方面无法跟其它六国比，是天下皆知的穷苦之地，百姓们日子实在算不得好，吃的多是豆饭。秦始皇嬴政本身是个将大秦放在首位的君王，他并不怎么贪图享受，加上秦律严明，致使秦国的贵族们也不如其它六国的贵族奢侈，所以相比较起来就略微节俭一些。像黔首吃的豆饭，在贵族的餐桌上其实也是有的，虽然比不得黔首那样天天吃。
说实话，豆饭并不是什么佳肴，不然也不可能成为黔首的主食。它容易胀气，味道也不如稻栗麦，然而即便是这样，黔首也没吃饱过饭。
白玉般的豆腐颜值很高，加之嫩滑细腻，一看就比干巴巴的豆饭好吃多了。对此价值嬴政心中很有数，“叫人去做，看看能不能成。”
领了命的人立刻去办。
有君王的位面都会有天幕，在君王朝臣看到这些内容的时候百姓们自然也都看到了，正好他们现在手里还有豆子，那定然是要试试看的。
【豆乳在包的时候可以用布多叠几层，再把里面的水压干，这样压出来的就是豆干……】
天幕上与之相呼应的是包豆干的过程，包上豆乳的白布一层一层的叠起来，最后打开就能得到干薄的豆腐干。
“这个看着不难！”
“下回我就试试！”
“……”
天幕没有停顿，接着又讲解了怎么制作腐竹、豆皮，一边说一边放相关的制作画面，内容和动作相配合，不管能不能做出来，但听肯定听懂了。
如此一来，大家更有信心能把东西做出来了。
【哦，对，还有豆芽。我还记得我第一次看到书上记载的豆芽时整个人都被惊懵了，无它，因为古人吃的豆芽是在地里种出来的，就跟种蔬菜粮食那样的种植，当时我甚至以为是那本书写错了，豆芽怎么会是从土里种出来的呢……】
众人立刻站直了，心想：难道不是？
这粮食不就是要在地里种吗？
【后来我查了很多资料才知道，那本书上的内容没有写错，古人想吃豆芽就是要把豆子种到地里去，等长了苗再挖出来，等洗干净泥土之后再做来吃。
这样的做法无疑是很费时费力的，毕竟挖地撒种且洗豆芽都是要时间的。
当然，最重要的是古代百姓的耕地非常的有限，土地大多掌握在权贵世家手里，即便后来有不少皇帝想了许多的办法，却依旧无法将土地从世家贵族的手里拿过来分给平民百姓。】
嬴政轻轻皱了眉，没想到之后的皇帝还奈何不了贵族？他有些嫌弃的想：后面的皇帝怎么这么弱？！
刘彻则在想：这世家贵族怕不是跟分封诸侯王一样？最后诸侯王的势力越来越大。明明自己是一国之君，却连底下的土地都做不得主，连皇帝都要看他们的脸色！看来，推恩令势在必行，必须把他们的势力瓦解掉！
李世民脸上已经没有了笑意。
沉迷酒色的明神宗朱翊钧难得沉默，也不知道是想到了什么，突然自嘲的笑了声。
【贵族世家大多不用交税，可想而知他们手里的钱财几代累积下来会达到多么恐怖的数量，甚至都不用几代了，如果有贪官污吏，那钱财贪起来简直不要太快，要不怎么说三年清知府，十万雪花银呢，搜刮的民脂民膏，那可都是老百姓的血汗钱！】
遇到贪官、惨遭剥削的百姓们听到这里早就大哭起来，他们的日子过得怎么样又哪里会有人在意呢！
那些当官的，他们根本反抗不过。
【法律规定仕族不需要交税，那么整个国家的钱财就会流到世家贵族的口袋里，他们置办田地，将这个雪球越滚越大，其结果就是百姓手里再无田地，老百姓为了生存不得不去地主家当佃农，然后辛辛苦苦一整年种出来的粮食要先给地主一大半，最后剩下的那点东西才轮到自己。有些地主需要交税还好，可实际上大多数世家贵族都是仕族，根本不需要交税，导致国库最后只能是连税都收不上，这样一来百姓穷国家穷，唯独富了世家贵族。流水的皇帝，铁打的世家，真是封建社会的真实写照。】
闻言，皇帝们的脸色简直不要太难看。
朝臣们大多则是气愤，尤其东汉之后的臣子们，那脸色简直精彩万分。
天幕，你害我们干什么？！
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